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Catering / Hochzeits-Buffet
Einer der wichtigsten, wenn nicht gar der wichtigste Teil einer Hochzeits-Feier ist das Essen, also die Verpflegung der Gäste.
Unser ausgesuchter Caterer hat uns was das angeht, nicht enttäuscht.
Vor dem Buffet gab es zum Empfang noch ein wenig Fingerfood und nach Mitternacht noch einen herzhaften Snack mt Wurst und Käse.
Unser Buffet bestand aus folgenden Teilen
Salate
- Schwäbischer Kartoffelsalat
- Karottensalat mit Creme Fraiche
- Gurkensalat mit frischem Dill
- Weißkrautsalat mit Speck & Paprika
- Schwäbischer Nudelsalat mit Schinken, Käse und Kirschtomaten
- Auswahl von knackigen Blattsalaten der Saison
- Zweierlei Dressings
- Reichhaltige Brotauswahl & Butter
Vorspeisen
- Rosa gebratenes Roastbeef in der Senfkruste
- Badisch-Schwäbisches Schwarzgeräuchertes an süßer Honigmelone
- Tomate-Mozarella von frischen Strauchtomaten mit Basilikum
- Gebratenes und mariniertes Gemüse und Waldpilze, fein mariniert mit frischen Aromen und Kräutern
- Hausgebeizter Graved-Lachs mit feiner Honig-Dillsenfsauce
- Mailänder Garnelencocktail mit frischem Gemüse, Kirschtomaten, Oliven, Paprika, Rote Schalotten
Hauptspeisen
- Schwäbische Festtagssupper (wurde serviert)
- Hausgemachte Maultaschen-Stange mit Schmelzzwiebeln
- Geschmorte Hähnchenkeule in Chiantisauce
- Schweinefilet am Stück gebraten an feiner Champignonrahmsauce
- Auswahl an frischem Marktgemüse (mit Live Cooking)
- Gratinierte Sahnekartoffeln
- Hausgemachte Spätzle
Dessert
- Hausgemachte Apfel-Beignets mit Zimt-Zucker und Vanilleeis (mit Live Cooking)
- Zweierlei Mousse au Chocolat
- Igel von Bananen-Fruchtspießchen im Schokomantel
- Variationen von einheimischen Beeren & tropischen Früchten mariniert mit Bananenlikör
Für die Getränke hatten wir eine Pauschale vereinbart, sodaß unsere Gäste unbekümmert trinken konnten.
Weine
- Stettener Pulvermächer, Kabinett, Fürst-Neuffen
- Copperidge, Ernest & Julio, Californien Zinfandel, Rose
- Schwaigerner Grafenberg, Spätburgunder, QbA Heuchelbergkellerei
- Copperidge, Ernest & Julio, Californien Zinfandel
weitere Getränke
- Cola, Fanta, Orangensaft, Apfelsaft, Apfelsaftschorle, Mineralwasser
- Tannenzäpfle-Pils, Becks Alkoholfrei, Weizen Kristall, Weizen Hefe, Radler
- Kaffee, Espresso, Latte Macchiato, Cappucion
- Auswahl an verschiedenen Schnäpsen und Likören
Zusätzlich stand an der Bar ein kleiner Humidor bereit mit einer Auswahl an Zigarren und Zigarillos.
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